❤內參－被低估的不良飲食風險

出處：被低估的不良飲食風險


《金融時報》發表了一篇文章，介紹了一項對195個國家成年人飲食習慣的大規模研究。

這項研究指出，不良飲食的風險被嚴重低估了。

具體而言，2017年，不好的飲食習慣跟1100萬人的死亡相關。

作為對比，跟煙草相關的死亡人數，只有大約700萬人。

這項研究發表在《柳葉刀》雜誌上。論文的一位共同作者默里(Christopher Murray)說：

“不良飲食造成的死亡人數，超過世界上其他任何風險因素。”

這項研究的目的，是想要量化飲食對非傳染性疾病的影響。

這些非傳染性疾病已經是人類目前面對的最大的健康風險，

它們包括心血管疾病、癌症和糖尿病等。

在這項研究裡，科學家們試圖勾勒出不同的飲食因素，

跟非傳染性疾病發病率之間的相關性。

研究者列出了15項危險的飲食因素，這些因素包括：

水果攝入少、蔬菜攝入少、膳食纖維攝入少、堅果和種子攝入少、

紅肉攝入多、鈉攝入多、含糖飲料攝入多、不健康的脂肪攝入多等等。

研究顯示，中國、日本和泰國最大的飲食風險是鈉攝入太多。

高鈉食物主要包括醬油在內的常見調味品、速凍食品、罐頭食品、熟食等。

多數納都來自於深加工食品。為了對食品進行保鮮，

加工時往往會使用鹽，這會提高食品中的鈉含量。
而在美國、印度、巴西和德國等國家，

包括大麥和糙米在內的穀物的攝入量太少，是主要的導致疾病的飲食因素。

文章提醒說，隨著健康常識的普及，人們會主動減少對鈉、脂肪和糖的攝入，

但是，與之相伴的風險是，人們會遺漏那些有益的食品。

比如，穀物、水果和堅果這些食品的攝入過少。

人們擔心穀物和水果中包含的糖，擔心堅果中包含的脂肪，

但是卻忽略了它們有益的一面。舉例而言，堅果中就含有保護心臟的脂肪。

總之，一項新的研究表明，人們低估了飲食習慣對於健康的影響。

不好的飲食習慣跟非傳染性疾病的發病有關。

這些不好的飲食習慣，有些是我們平時就會注意的，

比如要控製糖、鹽、脂肪的攝入，但矯枉過正，

也會讓我們忽略一些有益健康的食品，比如堅果和水果。

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摘要：
研究者列出了15項危險的飲食因素，這些因素包括：
水果攝入少、蔬菜攝入少、膳食纖維攝入少、堅果和種子攝入少、
紅肉攝入多、鈉攝入多、含糖飲料攝入多、不健康的脂肪攝入多等等。

隨著健康常識的普及，人們會主動減少對鈉、脂肪和糖的攝入，
但是，與之相伴的風險是，人們會遺漏那些有益的食品。
比如，穀物、水果和堅果這些食品的攝入過少。
人們擔心穀物和水果中包含的糖，擔心堅果中包含的脂肪，
但是卻忽略了它們有益的一面。舉例而言，堅果中就含有保護心臟的脂肪。