出處：日本沖繩百歲老人的長壽秘訣
日本是全球平均壽命最高的國家，
這種飲食模式到底是怎麼發揮作用的，學者們尚不清楚。
1. 遺傳基因
2. 生活方式
“沖繩百歲老人研究”項目發現，和其他地區人口相比，沖繩人吸煙的概率很低。
他們主要從事農業和漁業，身體能夠經常得到鍛煉。
沖繩的社區氛圍很緊密，居民在老年階段也能擁有豐富的社交生活，
這減輕了人們在面對挑戰時的身體壓力。
3. 飲食模式
沖繩人的主食不是大米，而是紅薯。
在他們的飲食習慣中，
碳水化合物和蛋白質的比例是10：1，這個比例被稱作“沖繩比例”。
高碳水化合物、低蛋白質的飲食方式，延長了各種物種的壽命。
最近一項研究表明，這種飲食方式甚至有減少大腦衰老的跡象。
巧合的是，其他長壽人群也表現出類似的飲食模式，
最佳比例也是10份碳水化合物與1份蛋白質，和“沖繩比例”一樣。
這種飲食模式到底是怎麼發揮作用的，學者們尚不清楚。
但是，低蛋白質飲食能夠促進細胞的修復和維護，
“氨基酸的稀缺會促使細胞重複利用舊的成分，而不是合成新的蛋白質。 ”
因此，對於65歲以下的人來說，降低蛋白質攝入量會有減輕身體傷害的作用，
但65歲之後，人們又可能會因為增加蛋白質攝入量而受益，
“對人體來說的最佳營養方式，會在一生中有變化”。
另外，沖繩居民還會吃大量的綠色和黃色蔬菜，比如苦瓜和各種豆製品。
相比之下，豬肉、魚類和其他肉類只佔他們日常飲食總體的一小部分。
這個飲食模式中，含有大量人體必需的維生素和礦物質，包括抗氧化劑。
同時，這些食物熱量也很低。
4. 限制攝入的食物熱量
從20世紀30年代開始，就有一些醫生和科學家認為，
不斷限制人體攝入的熱量，不僅有利於減重，
還會帶來許多其他益處，包括減緩衰老速度。
為什麼限制食物熱量會給人體帶來好處呢？
一種可能是，限制熱量會改變細胞的能量信號，
於是，身體沒有停留在生長和繁殖層面，
會投入更多資源用於保存和維護自身，比如用來修復DNA。
而且，限制熱量，也會減少新陳代謝的有毒副產物，
在體內引起的“氧化應激反應”對細胞的損傷。
氧化應激反應被認為是導致衰老和糖尿病等疾病的一個重要因素。
日本是全球平均壽命最高的國家，
和日本其他地區的人相比，沖繩縣的人活過100歲的可能性要高出40%。
據統計，沖繩每10萬居民中，就有68位百歲老人，是美國同等規模人口的三倍多。
BBC英倫網的一篇文章，介紹了“沖繩百歲老人研究”項目（OCS），
並提出沖繩人的健康長壽是多種因素的幸運組合。
這項研究從1975年開始，調查沖繩老年人口的健康狀況，
到2016年，他們已經調查了當地1000位百歲老人。
研究人員發現，幾乎三分之二的沖繩老年人直到97歲都能獨立生活，
他們很少有人會患上典型的老年心血管疾病。
和其他地區的老年人相比，沖繩最年長的居民，
他們患上癌症、糖尿病和阿爾茲海默症的概率也要低得多。
文章認為，有幾個因素可以解釋這種不同尋常的長壽現象。
第一，遺傳基因。
文章認為，有幾個因素可以解釋這種不同尋常的長壽現象。
第一，遺傳基因。
由於沖繩群島地理位置偏僻，島上的居民和外界交流少，可能擁有一些獨特的遺傳特徵。
初步的研究表明，這些遺傳特徵中，可能包括一種叫做APOE4基因變異的患病率比較低，
這種基因是阿爾茲海默症的致病基因。
FOXO3基因被稱為長壽基因，它能夠調節細胞的代謝和生長，
沖繩人可能天生就攜帶這種基因的變體。
第二，生活方式。
第二，生活方式。
“沖繩百歲老人研究”項目發現，和其他地區人口相比，沖繩人吸煙的概率很低。
他們主要從事農業和漁業，身體能夠經常得到鍛煉。
沖繩的社區氛圍很緊密，居民在老年階段也能擁有豐富的社交生活，
這減輕了人們在面對挑戰時的身體壓力。
第三，飲食模式。
第三，飲食模式。
沖繩人的主食不是大米，而是紅薯。在他們的飲食習慣中，
碳水化合物和蛋白質的比例是10：1，這個比例被稱作“沖繩比例”。
梭倫·比爾特（Samantha Solon-Biet）是悉尼大學研究營養與衰老課題的學者，
梭倫·比爾特（Samantha Solon-Biet）是悉尼大學研究營養與衰老課題的學者，
她進行了一系列研究後發現，
高碳水化合物、低蛋白質的飲食方式，延長了各種物種的壽命。
最近一項研究表明，這種飲食方式甚至有減少大腦衰老的跡象。
比爾特還發現，其他長壽人群也表現出類似的飲食模式。
巧合的是，比爾特發現的最佳比例也是10份碳水化合物與1份蛋白質，和“沖繩比例”一樣。
這種飲食模式到底是怎麼發揮作用的，學者們尚不清楚。
不過，這種飲食模式適合所有人嗎？
加州大學戴維斯分校的營養生物學家瑞恩（Karen Ryan）表示，
低蛋白質飲食能夠促進細胞的修復和維護，
“氨基酸的稀缺會促使細胞重複利用舊的成分，而不是合成新的蛋白質。 ”
因此，對於65歲以下的人來說，降低蛋白質攝入量會有減輕身體傷害的作用，
但65歲之後，人們又可能會因為增加蛋白質攝入量而受益，
“對人體來說的最佳營養方式，會在一生中有變化”。
另外，沖繩居民還會吃大量的綠色和黃色蔬菜，比如苦瓜和各種豆製品。
另外，沖繩居民還會吃大量的綠色和黃色蔬菜，比如苦瓜和各種豆製品。
相比之下，豬肉、魚類和其他肉類只佔他們日常飲食總體的一小部分。
這個飲食模式中，含有大量人體必需的維生素和礦物質，包括抗氧化劑。
同時，這些食物熱量也很低。
第四，限制攝入的食物熱量。
第四，限制攝入的食物熱量。
研究發現，在沖繩還沒有快餐行業的時候，
沖繩人的平均攝入熱量，比成人的推薦攝入量要少11％。
從20世紀30年代開始，就有一些醫生和科學家認為，
不斷限制人體攝入的熱量，不僅有利於減重，還會帶來許多其他益處，包括減緩衰老速度。
為什麼限制食物熱量會給人體帶來好處呢？
一種可能是，限制熱量會改變細胞的能量信號，
於是，身體沒有停留在生長和繁殖層面，
會投入更多資源用於保存和維護自身，比如用來修復DNA。
而且，限制熱量，也會減少新陳代謝的有毒副產物，
在體內引起的“氧化應激反應”對細胞的損傷。
氧化應激反應被認為是導致衰老和糖尿病等疾病的一個重要因素。
本期文章參考來源：《沖繩人長壽秘訣：與高碳水化合物飲食有關？ 》
見於：BBC英倫網
本期文章參考來源：《沖繩人長壽秘訣：與高碳水化合物飲食有關？ 》
見於：BBC英倫網
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摘要：1. 遺傳基因
2. 生活方式
“沖繩百歲老人研究”項目發現，和其他地區人口相比，沖繩人吸煙的概率很低。
他們主要從事農業和漁業，身體能夠經常得到鍛煉。
沖繩的社區氛圍很緊密，居民在老年階段也能擁有豐富的社交生活，
這減輕了人們在面對挑戰時的身體壓力。
3. 飲食模式
沖繩人的主食不是大米，而是紅薯。
在他們的飲食習慣中，
碳水化合物和蛋白質的比例是10：1，這個比例被稱作“沖繩比例”。
高碳水化合物、低蛋白質的飲食方式，延長了各種物種的壽命。
最近一項研究表明，這種飲食方式甚至有減少大腦衰老的跡象。
巧合的是，其他長壽人群也表現出類似的飲食模式，
最佳比例也是10份碳水化合物與1份蛋白質，和“沖繩比例”一樣。
這種飲食模式到底是怎麼發揮作用的，學者們尚不清楚。
但是，低蛋白質飲食能夠促進細胞的修復和維護，
“氨基酸的稀缺會促使細胞重複利用舊的成分，而不是合成新的蛋白質。 ”
因此，對於65歲以下的人來說，降低蛋白質攝入量會有減輕身體傷害的作用，
但65歲之後，人們又可能會因為增加蛋白質攝入量而受益，
“對人體來說的最佳營養方式，會在一生中有變化”。
另外，沖繩居民還會吃大量的綠色和黃色蔬菜，比如苦瓜和各種豆製品。
相比之下，豬肉、魚類和其他肉類只佔他們日常飲食總體的一小部分。
這個飲食模式中，含有大量人體必需的維生素和礦物質，包括抗氧化劑。
同時，這些食物熱量也很低。
4. 限制攝入的食物熱量
從20世紀30年代開始，就有一些醫生和科學家認為，
不斷限制人體攝入的熱量，不僅有利於減重，
還會帶來許多其他益處，包括減緩衰老速度。
為什麼限制食物熱量會給人體帶來好處呢？
一種可能是，限制熱量會改變細胞的能量信號，
於是，身體沒有停留在生長和繁殖層面，
會投入更多資源用於保存和維護自身，比如用來修復DNA。
而且，限制熱量，也會減少新陳代謝的有毒副產物，
在體內引起的“氧化應激反應”對細胞的損傷。
氧化應激反應被認為是導致衰老和糖尿病等疾病的一個重要因素。
