❤內參－有益健康的“提早限時進食法”

出處：飲食：有益健康的“提早限時進食法”


營養學家們一直在爭論最健康的飲食方式是什麼。

不過，也有一些專家認為，重要的不僅是吃什麼，還有什麼時候吃，

他們用研究證明，當飲食與生物鐘匹配時，人體能夠以最佳狀態運轉。

長期打亂這種規律，比如很晚才吃飯或是深夜吃零食，

可能會導致體重增加和出現新陳代謝等問題。

美國索爾克生物學研究所教授薩欽·潘達（Satchin Panda）在新書

《節律密碼》（The Circadian Code）中提出，

把早晨吃第一頓、傍晚吃最後一頓的時間跨度控制在8 -10個小時之內，有助於新陳代謝。 《紐約時報》的一篇文章介紹了潘達教授的觀點。

潘達教授提出的方法也被稱為“提早限時進食法”。

人體內的激素水平、酶以及消化系統都更傾向於在早晨和下午進食，

然而很多人從早晨醒來一直到睡前都在吃東西，潘達在研究中發現，

人們平均每天在長達15個小時或更長的時段內進食，這種飲食模式違背了人體的生物節律。


潘達教授介紹，

人類大腦中有一個位於下丘腦的主生物鐘，由它控制睡眠和清醒的周期，

我們體內還存在大量的生物鐘，每個器官都有一個內在的生物鐘，

掌管著它的日常活動週期。
比如，胰腺會在白天增加胰島素的分泌，控制血糖水平，到了晚上就會減慢；

腸道也有一個生物鐘，用來管理每天酶的分泌量、營養的吸收以及廢物的排出。

還有研究表明，在每個器官當中，成千上萬的基因都會在每天大約同一時刻工作和休息。

潘達教授說：

“每天太陽都會照常升起和落下，我們在生理和代謝上被設定好擁有以24小時為周期的節律。

就像大腦每晚需要修復、重啟和恢復活力一樣，每個器官也需要有休息時間來修復和重啟。”

在白天提早進食時間，對我們的健康有好處。

美國阿拉巴馬大學伯明翰分校營養科學系的副教授考特尼·彼得森說，

有大量研究顯示，血糖水平在早晨最佳，在晚上最差。

同時，我們在早晨燃燒卡路里及消化食物的效率也更高。

儘管提早進食對代謝健康有益，這不意味著我們可以不吃晚飯，相對清淡的晚餐是明智的。

以色列的研究者發現，與早餐吃得少、晚餐吃得多相比，

當早餐吃得多、午餐吃得適中、晚餐吃得少時，超重的成年人能減少更多的重量，

並且在血糖、胰島素及與心血管疾病相關的因素上大有改善。

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摘要：
血糖水平在早晨最佳，在晚上最差。
同時，我們在早晨燃燒卡路里及消化食物的效率也更高。
以色列的研究者發現，與早餐吃得少、晚餐吃得多相比，
當早餐吃得多、午餐吃得適中、晚餐吃得少時，超重的成年人能減少更多的重量，
並且在血糖、胰島素及與心血管疾病相關的因素上大有改善。